Pri pečenom mäse sa oplatí kombinovať soľ, cesnak, papriku a bylinky ako rozmarín či tymian – vytvoria príjemnú korenistú vrstvu na povrchu pri pečení v rúre.
Pri dusenom mase majú priestor uplatniť sa aj celé koreniny – bobkový list, borievka či celé čierne korenie, ktoré sa počas dlhšieho varenia postupne uvoľňujú do šťavy.
Majorán je klasickou voľbou do guláša a dusených jedál v našej kuchyni, zatiaľ čo rímska rasca a paprika dodajú jedlu hlbšiu, zemitejšiu chuť.