Recepty a tipy
Ako správne skladovať koreniny
Svetlo, teplo a vlhkosť sú najväčší nepriatelia korenín. Poradíme, ako si zachovať ich arómu čo najdlhšie.
Celé alebo mleté korenie – čo zvoliť
Rozdiel medzi celým a mletým korením nie je len v podobe, ale aj v intenzite a dĺžke uchovania arómy.
Ako dávkovať koreninové zmesi
Koreninové zmesi môžu obsahovať soľ – pri dávkovaní na to treba myslieť.
Najlepšie korenie na grilovanie
Grilovaná sezóna si žiada výraznú, ale vyváženú kombináciu korenín.
Koreniny na pečené a dusené mäso
Pomalé varenie si žiada koreniny, ktoré uvoľňujú arómu postupne.
Ako ochutiť zeleninový šalát
Šalát ožije s pár kvapkami oleja a správnou kombináciou byliniek.
Ktoré korenie sa hodí do polievok
Polievka potrebuje čas na to, aby korenie uvoľnilo plnú chuť.
Ako používať bylinky pri varení
Sušené bylinky sa pridávajú inak než čerstvé – poradíme, ako na to.
Základné koreniny slovenskej kuchyne
Majorán, rasca a paprika patria medzi najčastejšie využívané koreniny u nás.
Objavujeme medzinárodné koreninové zmesi
Vydajte sa na chuťovú cestu po svete s korením z rôznych kuchýň.
Ako používať pikantné korenie
Pikantnosť sa dá regulovať – dôležité je pridávať postupne.
Kedy pridávať korenie do jedla
Načasovanie korenia ovplyvňuje výslednú chuť rovnako ako jeho množstvo.