Pri práci s pikantným korením ako chilli alebo kajenské korenie odporúčame pridávať ho postupne po malých dávkach a chuť medzitým skúšať – pikantnosť sa v jedle intenzívnejšie prejaví až po chvíli.
Ak varíte pre viacero ľudí, pikantné korenie môžete podávať aj samostatne na stole, aby si každý mohol jedlo dochutiť podľa vlastnej tolerancie.
Mliečne výrobky, ako jogurt alebo smotana, pomáhajú zmierniť pocit pálivosti v ústach lepšie než voda.